Klasik Cheesecake

Klasik Cheesecake

795 gram Kireçburnu Kurabiyesi (Kırıntı, toz haline gelene kadar ezilmiş)
285 gram eritilmiş tereyağ
2275 gram labne peyniri
680 gram şeker
115 gram mısır nişastası
3 çay kaşığı vanilya
1 adet limonun rendesi
10 yumurta, oda sıcaklığında
4 yumurta sarısı, oda sıcaklığında
285 gram krema

 

Bir fırın tepsisinin üzerine yağlı kağıt serin ve isteğe göre 2 adet 25 cm lik ve ya 4 adet 17,5 cm lik çemberi yerleştirin. Kurabiye kırıntıları ve tereyağını birleştirin. Karışımı çemberlerin tabanına eşit şekilde dağıtın ve elinizle bastırın.
Peynir ve şekeri mikserde en düşük hızda yumuşak olana kadar karıştırın. Nişasta, limon ve vanilyayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Homojen bir karışım için mikserin telinin değmediği kabın yanları ve altını sıyırın. Mikser çalışmaya devam ederken yumurtaları birer birer her birinin karışmasını bekleyerek ekleyin. Kremayı ekleyin.
Karışımı çemberlere eşit şekilde bölün.
175 C de, büyük çemberler için 40 dk küçük çemberler için 35 dakika olacak şekilde pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dolapta en az 6 saat, tercihen 1 gün dinlendirin.
Çemberlerden ısıtılmış bir bıçak yardımıyla çıkarın.
Üzerini dilimlenmiş taze meyveler ile veya çikolata sosları ile süsleyebilirsiniz.

Unutmayın önce tutku, pratik sonra mükemmellik gelir. Yorumlarınızı, merak ettiklerinizi ve sizin özel tariflerinizi ask@kirecburnufirini.com adresine yazmayı unutmayın.

1MM Tasarım Ofisi